Decidí con datos reales.
Dejá de adivinar. Sabés qué se vende, cuándo y a quién — cada pedido alimenta tu panel, sin planillas.
- Ventas en un vistazo
- Items más populares
- Horarios pico y clientes
De cada pedido a una decisión, en 3 pasos
- Paso 1
Cada pedido se registra solo
Sin importar archivos, sin planillas. Tu panel guarda fecha, items, ticket, cliente, zona y canal — todo, desde el día 1.
- Paso 2
Mirás las métricas en tu panel
Ventas por día/semana/mes, items más vendidos, horarios pico, retención de clientes. Filtrás por rango de fecha al toque.
- Paso 3
Decidís con datos reales
Saber qué se vende y a qué hora cambia tu menú, tu staffing y tus promos. La intuición está bien — los datos te dicen la verdad.
Qué mirar en tu panel y qué decidir con cada número
Casi todo restaurante gastó años decidiendo el menú, los turnos y las promos por olfato, porque el olfato era lo único que tenía. El problema no es la intuición: es que la venta que pasaba por las apps de delivery se la quedaba la app, y vos nunca veías el detalle. Con tu propio sistema, cada pedido que entra deja su rastro completo en tu panel. Abajo no está qué métricas existen, sino qué hacer con ellas cuando las tenés adelante.
Ingeniería de menú: qué te deja plata y qué solo te ocupa la carta
Ordená tus items por cantidad vendida y vas a encontrar la regla de siempre: el 20% de los platos hace el 70% de las ventas. Eso no es un dato curioso, es una lista de tareas. El plato estrella que se vende y deja buen margen va arriba de la carta y sale en la foto del hub. El que se vende mucho pero deja poco margen es candidato a subirle Gs. 3.000 o cambiarle la guarnición: si vende 40 unidades por semana, esos Gs. 3.000 son Gs. 120.000 semanales que hoy dejás sobre la mesa. Y el plato que no vende ni deja margen ocupa lugar en la carta, en la heladera y en la cabeza del cocinero; sacarlo simplifica la compra y la mise en place. Ninguna de esas tres decisiones se toma bien de memoria.
Horarios pico y turnos: pagar mozos cuando hay gente, no cuando hay silencio
El mismo panel que te dice cuánto vendés te dice a qué hora entra cada pedido. La mayoría de los locales descubre que su semana no es pareja: el viernes y sábado a la noche concentran la mitad de la facturación, y hay franjas muertas —típico el lunes al mediodía— donde tener dos personas de más es plata que se va en sueldos sin venta que la respalde. Con la curva por franja horaria a la vista, armás los turnos donde de verdad hay demanda y recortás donde no la hay. La cocina también se planifica distinto: si sabés que el pico arranca 20:30, la mise en place tiene que estar lista 20:00, no 21:00 corriendo detrás de la comanda.
Ticket promedio: la palanca más barata que tenés
Subir el ticket promedio es más barato que conseguir un cliente nuevo, porque el cliente ya está pidiendo. Tu panel te lo muestra en un número —por ejemplo Gs. 62.000— y ese número se mueve con decisiones concretas: un extra bien ofrecido en el menú, un combo que empuje la bebida, un mínimo de delivery que tenga sentido para tu zona. Lo importante es que lo medís antes y después. Si armás un combo y el ticket promedio sube de Gs. 62.000 a Gs. 71.000 sin que caiga la cantidad de pedidos, el combo funciona. Si el ticket sube pero los pedidos bajan, espantaste gente. Ese antes-y-después es imposible de ver a ojo entre el ruido de un servicio.
Margen por canal: no toda venta pesa lo mismo
Un pedido de retiro en el local y uno de delivery a la zona más lejana pueden facturar igual y dejarte muy distinto, porque el delivery se come el costo de envío y a veces el reparto. Tu panel separa la venta por canal —delivery, retiro, mesa— y el delivery lo abre por zona con su costo. Ahí ves cosas accionables: si la zona lejana factura poco y cada envío te cuesta caro, subís el pedido mínimo de esa zona o el costo de envío en vez de comértelo. Si el retiro crece y es el canal de mejor margen, tiene sentido empujarlo con una promo de retiro. Es la diferencia entre facturar más y ganar más, que no siempre son lo mismo.
La cadencia real: diez minutos los lunes
Los datos no sirven si no los mirás nunca, y no hace falta vivir en el panel. Lo que funciona en un local que atiende todos los días es un ritual corto: los lunes a la mañana, con el café, abrís el panel filtrado a la semana anterior. Mirás cuatro cosas —cuánto vendiste, cuál fue el mejor día, qué plato encabezó, cómo quedó el ticket promedio— y las comparás con la semana previa. Eso es todo. Diez minutos por semana convierten el panel en un hábito de gestión y no en una pantalla que abrís cuando ya tenés un problema. Como el histórico no se borra, a fin de año tenés doce meses de esos lunes para decidir el menú de temporada con evidencia, no con la sensación de que 'el invierno pasado se vendió bien la sopa'.
Cómo lo usa cada tipo de local
Pizzería
Ves qué variedades cargan la venta y cuáles solo ensucian la lista de compra de la semana. Los horarios pico te dicen cuándo prender el horno y cuánta masa dejar levada; el viernes noche pide una preparación distinta al martes.
Hamburguesería
El ticket promedio es tu termómetro del combo y de los extras: medís si el agregado de papas y bebida realmente sube la venta o si la gente pide la burger sola. También ves qué smash o especial se vende para no quedarte sin pan ni medallón en el pico del sábado.
Café de especialidad
El pico de la mañana y el de la merienda son dos negocios distintos; el panel te muestra cada franja para armar el turno de baristas y la producción de pastelería. Ves qué método o qué torta encabeza y cuáles descontinuar sin miedo.
Parrilla
Con cortes de compra cara, saber qué se vende de verdad ordena la compra semanal y baja el desperdicio de lo que se pudre en la cámara. El delivery por zona te dice si vale la pena mandar una parrillada lejos o conviene empujar el retiro, que llega mejor y deja más margen.
Se conecta con el resto del sistema
- Promociones y cuponesEl panel te dice si una promo levantó ventas de verdad o solo regaló margen a clientes que igual iban a pedir.
- Fidelidad y clientes propiosTu base de clientes es la materia prima de la retención: el panel te la muestra segmentada por cuánto gastan y cada cuánto vuelven.
- Marketing automáticoLas campañas atribuyen cada pedido que vuelve a la que lo trajo, así que el ROI que ves en el panel es plata real, no una estimación.
Preguntas frecuentes
Todas tus dudas, resueltas
¿Qué métricas vienen incluidas?
Ventas (día/semana/mes), ticket promedio, items top, horarios pico, clientes recurrentes, tasa de conversión por canal, costos de delivery por zona. Todo segmentable por rango de fechas.
¿Puedo exportar la data?
Sí. CSV desde tu panel > Analytics > Export con todas las columnas. La data es tuya — sin lock-in. Si decidís irte mañana, te la llevás entera.
¿Cuánto histórico tengo?
Toda tu historia desde el primer pedido. No expiramos data. Si llevás 2 años en PedíAcá, podés mirar la tendencia anual completa para decidir el menú de invierno.
Todo lo que viene incluido
Tu propio canal de pedidos, listo en una tarde.
Tu web, tu marca, tu menú y tus clientes. Sin comisión, sin apps en el medio.
