El sistema de pedidos para tu restaurante de sushi
Recibí pedidos de rollos, combinados y tablas por tu propio link: delivery con radio y mínimo a tu medida, retiro, y mesa con QR. Sin comisión por pedido y con cada cliente en tu base, no en la de una app.
- Sin comisión por pedido
- Radio y mínimo a tu medida
- Armado por pieza con extras
El sushi, mirado desde la mesa de armado un sábado a la noche
Un restaurante de sushi trabaja distinto al resto de la gastronomía: concentra casi toda la venta en las noches de jueves a domingo, tiene ticket alto, y vende un producto que se arruina rápido si viaja mal o si el pescado no rota. El hero cuenta qué hace PedíAcá con tus pedidos. Esta parte es sobre lo que pasa en tu cocina cuando entran quince combinados juntos y cada uno viene con su nota.
El delivery de sushi corre contra el reloj: radio corto y mínimo alto
El sushi es de los productos que peor viajan. El arroz se endurece, la palta se oxida, la tempura pierde el crocante y el rollo se seca si tarda más de veinte o treinta minutos en la mochila. Por eso el delivery propio conviene con un radio de reparto corto y un pedido mínimo alto: mandar una tabla de Gs. 130.000 a diez cuadras justifica el viaje y llega en condiciones, pero salir hasta la otra punta por un combinado de Gs. 45.000 te deja el producto frío y el margen en cero. En PedíAcá configurás tus zonas con costo y mínimo propios, y el cliente ve el total con envío antes de confirmar, así no hay regateo del costo de delivery cuando el cadete llega a la puerta. Definir bien esa frontera es lo que separa un delivery que suma de uno que arruina rollos por la calle.
El armado por pieza entra escrito, no interpretado
El sushi es puro detalle: sin palta, sin cebollín, salsa de soja aparte, jengibre y wasabi al costado, la versión sin gluten con soja sin TACC, la tabla mitad vegetariana. Por WhatsApp esas aclaraciones se pierden entre audios y terminan en un rollo rehecho, que en sushi es caro porque se va el pescado. Con PedíAcá cada pedido entra al panel con los extras y las notas tal cual las tocó el cliente en el menú, y la comanda de armado sale con eso escrito, sin precios que distraigan a la mesa de trabajo. El sushiman lee qué lleva cada pieza y qué va aparte, en lugar de descifrar un mensaje. El canal figura arriba —delivery, retiro o mesa— para saber si se empaca para viajar o se emplata para servir, y si tenés impresora térmica la comanda sale sola en la cocina sin comprar nada nuevo.
El pescado es tu insumo más caro y más perecedero
Comprás salmón, atún y langostino sabiendo que hay que venderlos frescos: lo que no sale en pocos días se descarta, y ese desperdicio se come el margen más rápido que en cualquier otro rubro. Tu panel te dice qué rollos y combinados venden de verdad y cuáles solo te obligan a tener pescado en la cámara por las dudas. Con eso ordenás la compra de la semana según lo que realmente rota, subís de precio el roll estrella que se vende y deja buen margen, y sacás de la carta el que ni se pide ni te deja plata. También ves tus franjas: si el 60% de la facturación cae viernes y sábado a la noche, sabés cuánto pescado dejar preparado para el pico y evitás cortar de más un martes flojo. En un negocio de insumo caro y perecedero, decidir la compra por datos y no por olfato es plata que dejás de tirar.
Las tablas grandes se piden entre varios, sin la vaquita por chat
Buena parte del ticket de sushi son combinados de treinta, cuarenta o sesenta piezas para compartir, y esos casi nunca los pide una sola persona: los arma un grupo que negocia en un chat quién quiere qué. Con pedir entre varios, quien coordina comparte un link y cada uno suma sus piezas y sus aclaraciones desde su propio celular —uno sin palta, otro la porción picante, otro la opción sin gluten— y a tu cocina le llega una sola comanda ordenada, con cada ítem asociado a quién lo pidió. Eso evita el error caro de rehacer una tabla por una nota que se perdió en la transcripción. Además es un solo envío para un ticket grande y, como no hay comisión por pedido, ese combinado de Gs. 210.000 entra completo a tu caja.
Se conecta con el resto del sistema
- Delivery, retiro y mesaConfigurás un radio corto y un mínimo alto para que cada envío justifique el viaje y el rollo llegue fresco, con el total claro antes de confirmar.
- Comanda y pantalla de cocinaEl armado por pieza —sin palta, salsa aparte, sin gluten— baja escrito a la mesa de trabajo, así el sushiman no descifra un mensaje ni rehace una tabla.
- Pedir entre variosLas tablas y combinados grandes los arma un grupo: cada uno carga sus piezas y sus extras desde su celular y a vos te llega una sola comanda.
- AnalyticsVes qué rolls rotan de verdad para ordenar la compra de pescado fresco y bajar el desperdicio del insumo más caro que tenés.
Preguntas frecuentes
Dudas de un restaurante de sushi, resueltas
¿Puedo armar rollos y combinados con extras como sin palta o salsa aparte?
Sí. Cada ítem del menú puede llevar sus modificadores: sin palta, sin cebollín, salsa de soja aparte, jengibre y wasabi al costado, la versión sin gluten. El cliente los elige al pedir y entran escritos en la comanda de armado, así el sushiman los ve tal cual y no hay que rehacer una pieza por una nota perdida.
¿Sirve para el delivery de sushi que es delicado y viaja mal?
Para eso está la configuración de zonas. Definís un radio de reparto corto y un pedido mínimo alto por zona, para que cada envío justifique el viaje y el rollo llegue en condiciones en lugar de secarse en la calle. El cliente ve el costo de envío de su zona antes de confirmar, sin discusión al llegar. El reparto físico lo seguís manejando vos, sin comisión por pedido.
¿Cómo manejo las tablas grandes que se piden entre varios?
Con pedir entre varios, quien coordina comparte un link y cada persona suma sus piezas y sus aclaraciones desde su propio celular. A tu cocina le llega una sola comanda ordenada, con cada ítem asociado a quién lo pidió, y sale en un solo envío. Es el formato ideal para combinados de treinta o más piezas que arma un grupo de oficina o de amigos.
¿Me ayuda a no desperdiciar pescado?
El panel te muestra qué rolls y combinados rotan de verdad y en qué franjas se concentra la venta. Con eso ordenás la compra de salmón y atún según lo que realmente sale, dejás preparado para el pico del fin de semana y sacás de la carta lo que ni se pide ni deja margen. En un insumo caro y perecedero, comprar por datos baja el descarte.
El sistema, para tu rubro
Tu propio canal de pedidos, listo en una tarde.
Tu web, tu marca, tu menú y tus clientes. Sin comisión, sin apps en el medio.
