El sistema de pedidos para tu hamburguesería
Recibí pedidos de delivery, retiro y mesa por tu propio link, con el punto de cocción y los agregados que cada cliente elige del menú. Sin comisión por pedido: el combo de Gs. 65.000 entra completo a tu caja.
- Sin comisión por pedido
- Combos y agregados que suben el ticket
- El punto de cocción baja literal a la plancha
La operación de una hamburguesería, del pedido a la plancha
La hamburguesería vive de dos cosas que el WhatsApp maneja mal: un pedido lleno de detalles —punto de cocción, sin cebolla, extra cheddar, media y media de guarnición— y una ventana de entrega cortísima, porque la burger que llega fría o con el pan aplastado no repite. A eso se suma un rubro con mucha competencia, donde el cliente prueba un lugar nuevo cada fin de semana. Abajo va cómo se ordena eso cuando cada pedido entra por tu sistema en vez de por un chat.
El armado de la burger es puro detalle, y baja literal a la plancha
Ninguna otra comida se pide con tantos modificadores como una hamburguesa. El cliente elige el punto de cocción, saca la cebolla o el tomate, suma cheddar, bacon o huevo, decide entre papas comunes o con cheddar, y define las mitades cuando comparte. Por WhatsApp todo eso viaja en una frase corrida que alguien tiene que interpretar y cargar a mano, y ahí es donde sale la burger con cebolla que el cliente había pedido sin. Con tu propio menú cada agregado y cada 'sin' es una opción que el cliente toca, así el pedido entra estructurado y la comanda lista los ítems tal cual, sin traducción de por medio. La plancha lee 'jugosa, sin cebolla, extra cheddar' y no adivina.
El combo es tu palanca de ticket, y entra completo a tu caja
El margen de una hamburguesería no está en la burger suelta, está en el combo. Una burger de Gs. 38.000 sola deja una cosa; la misma con papas y bebida a Gs. 58.000 deja bastante más, porque el costo de la gaseosa y la guarnición es marginal comparado con lo que suma al ticket. El problema clásico es que el cliente que pide por chat pide la burger y nada más, porque nadie le ofrece el combo. En tu menú el combo y los agregados aparecen como opción visible justo en el momento de pedir, así el ticket promedio sube sin que tengas que vender nada a mano. Y como PedíAcá no cobra comisión, ese combo de Gs. 58.000 entra entero: no se te va un cuarto en cargos por venta como con las apps de delivery.
El delivery: la burger caliente y el radio corto
La hamburguesa es de las comidas menos tolerantes al viaje: cinco minutos de más y el pan se ablanda, el queso se cuaja y la papa se enfría. Por eso el delivery propio de una hamburguesería se maneja con radio corto y tiempos ajustados, no repartiendo a cualquier punta de la ciudad. Configurás zonas con su costo y su pedido mínimo —cercano barato para mover volumen, lejano con mínimo más alto para que el viaje valga y la burger llegue en condiciones— y el pedido entra al panel con los puntos de cocción y los agregados ya escritos, así el cadete sale rápido en vez de esperar diez mensajes. El cliente elige efectivo, transferencia o QR al confirmar, que es como se paga la mayor parte del delivery en Argentina y Paraguay.
El sábado a la noche, y la competencia de entre semana
La hamburguesería concentra la venta en la cena del fin de semana, con un pico que puede tapar la plancha en veinte minutos. Cuando entran más pedidos de los que la cocina aguanta, pausás la recepción desde el panel con un toque, en vez de aceptar pedidos que van a salir tarde y fríos —lo peor que le puede pasar a tu reputación en un rubro donde una mala reseña por demora pesa. El otro frente es entre semana, cuando la venta afloja y la hamburguesería de la esquina abre con su propia promo. Ahí tu base de clientes propia y los sellos sostienen la frecuencia: el que pide todos los viernes queda registrado y volvés a alcanzarlo, en lugar de perderlo con una app que se quedó sus datos.
Se conecta con el resto del sistema
- Pedidos: delivery, retiro y mesaEl delivery con radio corto y pedido mínimo por zona es lo que hace que la burger llegue caliente y que cada viaje deje margen.
- Comanda en la cocinaEl punto de cocción y los sin/extra bajan a la plancha impresos tal cual los tocó el cliente, sin que la línea traduzca un mensaje de WhatsApp.
- Promociones y cuponesEl combo de bienvenida y el happy hour de la merienda salada suben el ticket y llenan las franjas flojas de entre semana.
- Fidelidad y clientes propiosEl público joven es sensible al premio: los sellos sostienen la frecuencia del que pide todos los viernes antes de que abra otra hamburguesería cerca.
Preguntas frecuentes
Dudas de un hamburguesería, resueltas
¿El cliente puede elegir el punto de cocción y los agregados desde el menú?
Sí. En tu menú cada burger lleva sus modificadores: punto de cocción, ingredientes para sacar, agregados como cheddar, bacon o huevo, y la guarnición. El cliente los toca al pedir y la comanda de cocina baja todo escrito literal, así la plancha no interpreta un mensaje de chat.
¿Me cobran comisión por cada hamburguesa que vendo?
No. Pagás una tarifa fija mensual y te quedás con todo el margen de cada pedido. Un combo de Gs. 58.000 entra completo a tu caja. Las apps de delivery se llevarían una parte de cada venta, que en un rubro de margen ajustado como la hamburguesería es la diferencia entre ganar y trabajar para la plataforma.
¿Sirve para armar combos que suban el ticket?
Sí. Armás el combo de burger, papas y bebida como opción en el menú y el cliente lo elige en el momento de pedir. Como el costo de la guarnición y la bebida es marginal, el combo sube el ticket promedio sin bajarte el margen, y lo medís en el panel: ves si de verdad subió la venta o si la gente sigue pidiendo la burger sola.
¿Qué hago cuando el sábado a la noche se me llena la plancha?
Desde el panel pausás la recepción de pedidos con un toque cuando la cocina no da abasto. El link sigue mostrando tu menú, pero el cliente ve que estás cerrado o a qué hora reabrís, en vez de mandar un pedido que vas a tener que cancelar tarde. Cuando bajás el pico, reabrís con otro toque.
El sistema, para tu rubro
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